Dellavalle Affinata in Botti di Castagno CARx6

Bei diesem besonderen Grappa ist die Produktion reine Handarbeit. Zunächst werden piemontesische Kastanien geröstet, dann zerkleinert und schliesslich für etwa sechs Monate in den besten Grappa von Dellavalle eingelegt. Anschliessend werden die Kastanien mittels eines Siebs wieder aus dem Destillat entnommen. Der aus Barbera-Trauben hergestellte Grappa reift fünf Jahre lang in Kastanienholzfässern mit einem Volumen von 225 Litern. Diese wurden speziell für Dellavalle von einem Küfer angefertigt. Das Ergebnis ist ein Grappa mit einem delikaten Kastanienaroma.