Säntis Malt Triple Cask Bier-Port-Sherry CARx6

Eine Komposition aus erlesenen Fässern. Am Fusse des Alpsteingebirges destilliert und traditionell in bis zu 130 Jahre alten Bierfässern gereift, entwickelt dieser Whisky seinen typischen «Säntis Malt»-Charakter. Die anschliessende Lagerung in selektierten Fasstypen verleiht ihm zusätzliche Komplexität, Struktur und vollen Körper. Über Jahre veredelt, vereint diese Assemblage aus drei Fassarten eine einzigartige Symphonie von Aromen aus der Vergangenheit.Beim Eingiessen zeigt sich ein mittlerer Bernsteinton. Die Aromatik ist intensiv, komplex und vielschichtig. Sehr malzig, mit kräftigen dunklen Trockenfruchtaromen, die an Dörrpflaumen, Sultaninen und Aprikosen erinnern. Getrocknete Baumnüsse und geröstete Haselnüsse ergänzen das Profil, während im Hintergrund dezent die typische Bieraromatik mitschwingt. Ein Hauch von Leder und Pfeifentabak rundet das Gesamtbild ab.Am Gaumen treten zunächst deutliche Holzwürze, weiche Tannine und fruchtige Weinaromen aus der Vorbelegung hervor. Etwas schwarzer Pfeffer wird von dichten Malzanklängen umrahmt. Der Abgang entwickelt sich von würzig zu weinig und klingt mit einem feinen Hauch Toffee aus.