Bocchino Cantina Privata 12anni CARx6

Diskontinuierlicher Dampfdestillierkolben nach der Methode “Carlo Bocchino”: Das Destillat entsteht nach der notwendigen Aussonderung der Vor- und Nachläufe mittels Flachkupfereisenrohre. In Barriques mit 225 Litern aus Allier-, Troncais- und Limousin-Eichenholz wird dieser Grappa 12 Jahre gelagert. Während dieser Zeit wird der Alkoholgehalt des Destillats auf 45% Vol. reduziert. Ein Jahr vor der Abfüllung wird das Destillat aus den Barriques in ein großes Eichenfass umgefüllt, damit die unterschiedlichen Branntweine langsam miteinander harmonisieren können. Der Cantina Privata wird nur mit besten Jahrgängen in einer Mischung aus 65% Grappa di Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco und 35% Grappa di Moscato d’Asti in Flaschen abgefüllt. Farbe: intensiv mit bernsteinfarbenen Tönen. Nase: Düfte von Lakritze, Honig und in Alkohol eingelegten Früchten. Geschmack: Reflexe von Honig, Bratäpfeln und Birnen, Mandeln und Johannisbrot. Nachklang: edel und würdevoll.