André Clouet SILVER brut (zero dosage), AOC CARx6

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Ausdruckvolles Bouquet nach grünen Äpfel und Zitrusfrüchten sowie geröstetem Brioche. Am Gaumen zeigt sich dieser "Zero Dosage" mit einer feinen Perlage, trocken, rund, mit einer knackigen Säure und spürbarer Mineralität. Lang anhaltender Abgang.

Geschichte:
André Clouet / Jean François Clouet: Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich. Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.