Ripasso Valpolicella Classico superiore DOC Villa Rocca CARx12
Art.-Nr. 27403
12 x 50cl / Karton
Intensives tiefes Rubinrot. Elegant mit komplexen Aromen nach reifen Früchten. Gaumen: Geschmeidig, reich, schöner Abgang.
- Einweg
Italien
13%
Venetien
2020
Corvina, Molinara, Rondinella, Veronese
Teigwarengerichten, Fleisch, Charcuterie, Pizza und Käse.
Weinbereitung aus frischen Trauben, gefolgt von einer 10-tägigen Mazeration auf den Schalen. Abstich, dann bleibt der Wein bis Februar in Inox- und Zementtanks. Im Februar des folgenden Jahres wird der Wein auf dem frischen Trester, der von der gerade abgeschlossenen Gärung des Recioto und des Amarone übrig geblieben ist, nachgegärt ("Ripasso-Technik"). Abstich und Gewinnung des "Ripasso". Barrique-Ausbau während 12 Monate und dann 4 Monate in der Flasche.